记得有一段时间，市场上很风行鸡肉炖饭。现在我没有知道为何那些做炖鸡的餐馆都消失了，但我们仍然喜欢吃炖鸡。我们应当做什么？

今天给大家分享一个在家做炖鸡的小方法。卤鸡的味道并没有比饭店里的味道差，而且做法也很简单。就连新手也能轻松应对。以后大家都会想吃炖鸡。即使没有去餐馆也能吃到。

步骤一：筹备干香菇适当，泡发。将辣椒洗净，去掉种子，切成块。将土豆去皮，切成片备用。把鸡腿上的骨头去掉，切成比土豆更小的块。用清水洗去血迹，备用。

提示：这些是使用的附件。配菜也可以凭据自己的喜欢增减，只要土豆没有去掉即可，由于我个人觉得炖菜里的土豆比鸡肉还好吃。

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第二步：将鸡块放入锅中，加入适当料酒，然后加水没过鸡块，然后开火将水烧开，去掉表面的孔洞，焯水鸡肉切块备用。

第三步：锅烧热，锅中加入油和冰糖，开中火，将冰糖压碎，继承将冰糖炒至锅中慢慢涌现大气泡，变成小气泡。 。锅里的糖颜色会变成淡黄色。这时，将鸡块倒入锅中，没有断搅拌，炸至焦黄。

第四步：继承往锅里倒入热水，直到水没过鸡块。加入适当生抽、蚝油、酱油、葱、姜片。盖上锅盖，将水烧开，改成小火继承煮。煮约10分钟。

第五步：大约十分钟后，打开锅盖，加入适当的蘑菇，再煮10分钟。然后我们打开锅盖，加入土豆块，继承煮约15分钟。当果汁几乎淘汰时，掏出尖端。将辣椒倒入锅中，没有断搅拌，直至熟。

第六步：锅中继承加入适当的食盐、鸡精和香菜（可以凭据个生齿味添加鸡精和香菜），翻炒均匀，然后起锅。

以上就是今天给大家分享的具体的炖鸡做法。卤鸡的味道并没有比餐厅里的卤鸡差（记得在外面吃过栗子之类的卤鸡，味道很好），而且做起来很简单，即使是懂烹饪的人也能做获得。做饭也能轻松学会。

做这道菜最难的就是炒糖色。很多人在炒糖色的时间总是把糖色炒得没有均匀，所以糖色很简单被炒焦。想一想小火的炒菜，只要搅拌到糖变成棕色就能够了。如果着实没有行的话，也可以在炒糖的时间加点水，这样会更简单炒熟。

发布于：吉林省