奶茶是古代生活中备受喜好的饮品，不仅口感丰富，还能让人心境轻松愉悦。

经常买奶茶的人肯定看到过许多奶茶包装上印有“请尽快饮用”“2小时以内饮用”“1小时内饮用完毕”等字样，有些店员也会提示“尽快饮用，否则影响口感”。

那奶茶真的必须“2小时”以内饮用吗？

先说答案：现制奶茶最好尽快喝完，最好不超过2小时。

奶茶里有甚么?

奶茶，顾名思义就是奶+茶为主做成的饮料。

奶茶平常由茶叶、牛奶做成，现在为了调节口感，还会加入糖、奶油、奶酪、生果、奶精等调味，让口感更多样，也能满足不同人的口感需求。

奶：罕见的有牛奶，还有加入奶油、植脂的，还有加奶酪的。

茶：红茶、绿茶、清茶等等，都可以，还可以加入各种茶粉。

糖：有加白糖的，也有加果葡糖浆的，最近还有用代糖的，如赤藓糖醇、阿斯巴甜等。

盐：内蒙古有些传统奶茶味道是咸的，在制作历程中会加盐。

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生果：许多奶茶还会加入各种新鲜生果，比如草莓、葡萄、芒果等，也会让奶茶更香甜。

奶茶到底应该多久喝完？

一杯奶茶到底要多长时间内喝完呢？从安全和口感来讲，两个小时是个不错的选择。

安全

奶茶的口感很好，它含有卵白质、脂肪、糖等营养物质，这些营养成分异样受环境中许多微生物的喜好。一杯现制奶茶放在没有任何珍爱措施的外界，就会引发各种微生物虎视眈眈。如果奶茶保存时间太长，各种细菌微生物都可能大量发展生殖，从而导致食品安全隐患。

食品放在表面就会有细菌发展，而发展速度跟温度有很大干系。在食品安全里，平常认为5℃~60℃是危险温度区，这个温度范围内，细菌会快速生殖，加快食品靡烂，基本就是日常环境的温度。

食品在5℃至60℃之间安全保存的时间要遵循4小时/2小时划定，也就是：

在危险温度区停留不超过2小时（包含准备、贮存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5℃以下）或从新加热（加热至60℃以上），并在稍后再次取出。

但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过4小时。

是以，从食品安全角度，奶茶最幸亏2个小时内喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在表面放的时间超过4个小时，最好就不喝了。

口感

除了从食品安全角度考虑，口感也很重要。

当你购买一杯新鲜的奶茶时，它的口感最佳，茶香、奶香、果香等各种味道都能充分展现，并且是最好的状态。随着时间的推移，奶茶中的成分会产生变更，风味也会逐步丧失。

首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化剖析，导致茶香减弱，同时牛奶、生果的风味也会逐步变淡。这些变更会使奶茶的口感变得平淡，失去原有风味和口感。

其次，随着时间的推移，放在表面的奶茶温度也会产生变更，尤其是在炎热的夏天，表面的温度都在三四十度摆布。冰镇奶茶温度会逐步变高，而热奶茶温度会逐步降低，味道自然会变更。

以是，为了好喝，也应该尽快喝完。

怎样放心喝奶茶？

如果你想尽情享受奶茶的美味，记得在购买后尽快饮用，避免太长时间的保存。

别的需要提示人人，“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时最先计算的，如果通过外卖订购，还需减去配送时间。

如果奶茶不停是密封放在冰箱4℃摆布冷藏，超过2小时也可以放心饮用。如果奶茶已翻开或者经由吸管吸吮，就最幸亏2小时内喝完；喝不完，就要放冰箱，最好还是尽快喝完。如果是在表面室温下放了2小时后再放进冰箱，那再喝的时候还是要注意看它有没有异味、变坏。

当然，这是食品安全的理想推荐，其实不意味超过4个小时喝就肯定会食品中毒、拉肚子，只是说风险更大一些。

最后建议人人，奶茶虽然好喝，可不要贪酒，究竟它是高糖高油的食品！

（泉源：科普中国）

公布于：山东省