5月17日到23日是第十一个全民营养周。凭据我国居民食物消耗存在的主要问题和体重控制罕见误区等，国民营养健康引导委员会日前发布了“健康饮食、公道炊事”核心信息，倡导公众增加三类食物摄入。

增加蔬菜生果 全谷物和水产物摄入

核心信息倡导：餐餐有蔬菜，天天有生果。每天摄入新鲜蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上。每天摄入新鲜生果200～350克。推荐每天摄入蔬菜至少3～5种、生果1～2种，每周蔬菜和生果的品种到达10种以上。蔬菜和生果不建议彼此替代。

全谷物是炊事纤维、B族维生素和矿物质的重要来源，是指在加工历程中保存了完备籽粒结构的谷物，如糙米、燕麦、藜麦、全麦等。没有保存完备结构的谷物，即使是细粮或杂粮，也不是全谷物。 建议成年人每天摄入全谷物50～100克，建议每日三餐中至少一餐有全谷物。

展开盈余 75 %

脂肪雄厚的鱼类，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等，富含多不饱和脂肪酸，即常说的“鱼油”，是DHA、EPA、维生素D和维生素A的优越来源。海藻类食物，如海带、裙带菜、紫菜等，富含碘、维生素K、叶酸等，可增补微量营养素。贝类食物，如蛤蜊和牡蛎等，是铁、锌、碘和其他矿物质的优越来源。 建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产物1～2次，成年人约为300～500克。鼓励儿童、孕妇、乳母、老年人群适当增加水产物摄入。

减肥的关键是什么?

本年全民营养周的主题是“吃动均衡 健康体重 全民行动”。 国度卫生健康委发布的数据显示，我国成人超重肥胖率已到达51.2%，若是不加以停止，2030年将突破70%。那么，应当如何精确减重呢？

我公营养学会副理事长 于康：肯定要连结能量的负均衡，也就是说吃出来的能量要少于消耗的能量，形成能量的绰绰有余。但是，追求能量的绰绰有余，不代表什么都不吃不喝。公道炊事，乃至鲜味追乞降我们的体重管理并不抵牾，进展人人不要走到极端，说我一管体重好像就不能吃喝了，不是的。

专家夸大，在管理体重的历程中，追求能量负均衡的同时，要连结食物的多样化。

我公营养学会副理事长 于康：一天吃出来的所有食物每天要到达12种以上，每周要到达25种以上，这是我国居民炊事指南特别的请求。品种在包管的同时，比例要举行适当调节。首先在公道计算能量的底子上，适当调节碳水化合物的品种和数量，特别夸大增加全谷类食物，增加细粮，减少精米精面，减少纯糖类或者是甜食类的一些食物的摄入。

营养增补剂能替代吃饭吗？

维生素、炊事纤维、钙等种种微量元素，作为营养增补剂现在异常流行。有的减肥人士乃至用营养增补剂，取代了正餐，这些人群被称为“胶囊一族”“维生素战士”。那么，营养增补剂真的能替代炊事吗？

我公营养学会副理事长 于康：我们以为是一种错误的做法。我们不提倡本身想当然的或者是从一些并不靠得住的来源消息，就获得一个所谓补的计划，如许每每是不靠得住不平安的。

专家提示：长时间大剂量增补多数营养素或存未知风险

专家介绍，食物中的微量营养物质通常能更好地被身材吸收，而且潜伏的副作用也较少。健康炊事能提供一系列最好比例的营养物质，这与高度稀释形式分离出来的化合物的增补剂是不一样的。而且长时间大剂量增补多数几种营养素，可能存在未知的风险。 健康状况下的普通成年人，不建议增补多种维生素和矿物质，但确切有一些非凡人群是需要一样平常增补的。

我公营养学会副理事长 于康：有的是由于疾病，在不能够或者是没有办法到达公道炊事的基本需要量的时候，我们应当在医生或者是临床营养师的引导之下，挑选营养增补剂来弥补不敷。另有对于一些非凡生理期间，比如说孕产妇期间，在公道饮食底子之上，我们应当举行复合性的增补，同时增补的比例和量切合人体的需要，而且要有一个连贯性，到达足够的量和持续的时间，这种补的效果能力表现出来。

（央视新闻客户端）

发布于：山东省