梅菜炖肉是汉族传统美食和客家美食。以五花肉、五花肉为首要原料。通常为将五花肉放入锅中煮熟，到场老抽，炒至上色，然后切片。然后到场葱、姜等调料炒熟，然后到场汤与小火一起炖，然后将肚放入碗中，将梅菜片放正在上面，倒入原汤炖烂。上菜时，将肉放回盘子上。水煮猪肉布丁味道咸中微甜，肥而没有腻，深受食客的喜爱。

其中梅菜是广东惠州客家人的特产。它是以新鲜猪肉为原料，经腌制、脱盐等工艺加工而成的产品。布丁汗青悠久，举世闻名。是岭南三大名菜之一。梅菜与五花肉的完美结合，融会了食材的精华，构成了这道深受人们喜爱的美食。

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红烧肉梅菜是宴会上的一道罕见菜肴。当然，偶然家里的晚餐也是少没有了的。尤其是正在节假日时代，它们是没有可或缺的。妈妈很擅长做梅菜炖猪肉。并且，吃过的人都没有称赞它。其光彩红润，汤浓香浓，肉质肥而没有腻，食之嫩软。实正在是太鲜味了，让人根本停没有下来。吃得越多，你就越喜欢它。香浓爽口，肚子汲取了足够的油和汤，味道立刻变得浓郁起来。五花肉还带着梅菜的味道，相得益彰。怎样能叫“香”呢！

亲爱的同伙，你期待吗？我们为您精选了最鲜味的梅菜红烧肉的做法！我们一起来学习一下，舌尖上的盛宴全靠它了！

质料

西梅100克/猪肉1块/

老抽3汤匙/淀粉适当/

生抽2汤匙/八角2个/

姜三片/葱适当/

啤酒2勺/料酒3勺/

白胡椒1茶匙/糖1茶匙/

3片香叶/

步

步骤1

将一块五花肉放入冷水锅中，到场姜片、月桂叶、八角、料酒和葱。大火煮沸，然后调至中火，煮约30分钟。当筷子很简单刺穿肉时，将其移开。

第2步

将西梅用冷水浸泡45分钟，沥干备用

步骤3

将煮熟的肉放正在盘子上，盖上老抽。将老抽匀称地涂正在肉上，用牙签正在肉上扎一些小孔，如许肉的味道会更好。

步骤4

将五花肉带皮的一面朝下，让肉静置约10分钟。然后将肉皮一面朝上，将肉皮表面的酱油擦干。

步骤5

翻开洞口，将油倒入锅中，将带皮的一面朝下。煎约3分钟

步骤6

将烤好的肉掏出，趁热切。没有要完全切失落底部。贮备底子油。

步骤7

将1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒、1勺糖、1勺白胡椒倒入碗中，拌匀成酱汁，刷表面。五花肉和每个切割面。

步骤8

正在之前预留的底油中，将姜末炒香，到场梅子，翻炒匀称。倒入剩余的酱汁，大火收汁

步骤9

将腹皮面朝下放入深碗中，然后将炒好的李子铺正在肚皮上，对准碗口用力压紧

步骤10

蒸锅里的水烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸1个半小时摆布。

第11步

捞出，将碗中多余的汤倒入锅中煮沸。到场少许淀粉水勾芡备用

步骤12

拿起盘子，盖上碗，快速翻过来，倒扣正在盘子上，掏出碗

步骤13

倒入浓汤，撒上一些葱花。梅菜的猪肉准备好了。享受！

公布于：吉林省