来源 | 北京积水潭病院

作者 | 北京积水潭病院内分泌科白媛媛、王静

编辑 | 田野

对众多糖尿病患者而言，美食当前往往伴跟着焦急与纠结——既向往食物的优美味道，又担忧餐后血糖的激烈波动。这种“想吃没有敢吃”的矛盾生理，实则是缺乏科学饮食指导的典型表现。今天，内分泌科大夫为糖友量身定制科学饮食计划，这份凝聚三甲病院临床履历的控糖攻略，涵盖主食挑选、进食顺序、加餐技巧等焦点要点，助您从“没有敢吃”到“智慧吃”，实现血糖波动与养分均衡两重方针。

主食要“挑三拣四”

糖尿病患者需公道操纵主食摄取，但没有可完整戒断。发起避免升糖指数较高的食物如粥类、疙瘩汤、软烂面条等。引荐用糙米、燕麦、藜麦等全谷物及绿豆等杂豆替换精制米面，这些食材犹如缓释胶囊般缓慢开释能量。根茎类蔬菜如土豆、山药、南瓜可替换部份主食，每餐摄取量操纵正在拳头大小（约100-150g）便可。

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蔬菜是“主力军”，坚果水果要限量

逐日蔬菜摄取量发起500g以上，深色叶菜（菠菜、油菜等）需占50%。血糖未达标者暂没有发起食用水果和坚果。血糖波动者可适当食用：坚果逐日没有凌驾15g（约核桃2个/腰果8颗），水果逐日200g以内（苹果1个/柚子2瓣）。需避免碳水化合物含量高的水果，如山楂、火龙果、香气扑鼻蕉、荔枝桂圆、枣等。

优良蛋白挑选有讲究

优先挑选鱼虾、鸡胸肉、豆制品及蛋类等优良蛋白，限制加工肉制品（香肠、培根）及高脂肉类。发起采用蒸、煮、炖、拌、卤、汆等低脂烹饪方式，避免油炸、油煎等高热量加工方式。

饿的快，还想吃？四大妙招轻松应对

细嚼慢咽操纵食速：每口食物品味20-40次，进餐间隔可稍作停顿。发起改用非惯用手持餐具，或挑选小号餐具操纵进食量。

餐前科学加餐法：餐前30分钟饮用300ml温水，搭配10颗杏仁或20粒花生。坚果中的没有饱和脂肪酸可刺激胆囊收缩素分泌，通过迷走神经和非迷走神经途径降低食欲。

调解进餐顺序：先喝清汤（避免勾芡）启动饱腹机制→再进食绿叶蔬菜或低GI水果（如草莓、蓝莓）→再摄取蛋白质类食物→末了进食主食。此顺序可延缓葡萄糖汲取，无效降低餐后峰值和血糖波动。

添加富含炊事纤维的食物摄取：逐日添加燕麦麸皮、奇亚籽等可溶性炊事纤维摄取，搭配绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝、西蓝花）及低糖水果。炊事纤维可延长胃排空时间，提升饱腹感。

低血糖预防要点

养成规律的三餐习气，逐日用餐应定时、定量、定餐。若频发低血糖可调解为5-6次分餐。随身携带应急糖分补充食品（葡萄糖片、小饼干），严格限制酒精摄取（逐日≤15g乙醇）。

科学饮食是糖尿病经管的基石，发起患者按期进行养分评估，正在大夫指导下订定个性化炊事计划，配符合量运动，实现血糖平稳与生存质量的均衡提升。

公布于：北京市