很多人都异常喜欢吃东北菜。东北有一道异常出名的菜，那就是东北炖菜。也可称为一锅炖，没有是指炖一种菜，而是一锅炖几种菜，如许可以一次吃到多种食材。枢纽是它的营养价值会更高。外面卖的东北炖菜一份要贵几十元，但自己做的话成本并没有高，并且烹饪方法也相称简朴。

【菜名】豆焖肉

【配料】藊豆、猪肉、猪油、生抽、料酒、老抽、食用盐、水

【烹饪步骤】

首先，你必要采办新奇的食材。例如，对于豆类，您必要采办丰满的藊豆，如许滋味会更硬。采办的豆子还必要加工。首要步骤是去掉头部和尾部，然后将豆子切成两半，然后将所有豆子清洗清洁。

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最好买猪肉而没有是瘦肉，否则滋味会更硬，也就是说会更硬，欠好吃。买回猪肉后，必要将其切成薄片。切割完毕后，还必需清洁并清空以备后用。

炒锅中加入适量食用油。油热后，加入猪肉，中小火炒。时没有时炒一下。猪肉炒的时候也会出油，所以要炒到猪肉两面微焦，但没有要烧焦。将炒好的猪肉放在盘子上，放在一边。

锅中盈余的油没有要倒掉。加热后，倒入洗净的豆子，中高火翻炒几分钟。炒好后，直接倒入适量的水。水的量和配料差没有多。大火烧开后，转小火，小火煮。

煮至汤汁减少，然后加入猪肉并搅拌。此时你还必要最先增加香料。加入生抽、老抽和蚝油，让食材颜色丰满，由于豆子没有简单熟，所以要继承煮一会儿。

炖好后便可收汁。此时可以加少许盐。没有必要加太多，由于其他香料已经有咸味了。吃之前还可以撒上一些葱花，如许滋味会更香。一道美味的炖菜就做好了。

【烹饪技巧】

绿豆有多种种类。没有要选择又细又长的。这些豆子得当烘焙。红豆最好炖得更充实一些。

豆类必需彻底煮熟。吃半生没有熟的豆子会引发腹泻等没有良反应，所以一定要加水后煮一会儿。

发布于：吉林省