记者 老盈盈

5月15日，毕马威我国团结广东省餐饮办事行业协会、深圳市烹调协会发布的《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报告》（下称《报告》）显示，我国餐饮连锁化率在过去七年中浮现阶梯式上升态势，2024年达到22%，预计2025年将突破24%。

《报告》同时指出，在大湾区餐饮市场中，连锁化和资本化已成为行业发展的明显趋向，广东餐饮连锁化率高达31.7%，高于天下平均水平。

毕马威我国零售及消耗品行业主管合伙人林启华表示，粤港澳大湾区人口密集，消耗能力强，加之政策支撑和地区一体化推进，餐饮市场规模赓续扩展，形成了以粤菜为核心，汇聚具有各地特色风味、接轨国际化美食的多元化发展格局。从外乡市场精耕细作到加速资本运作，大湾区餐饮企业履历了从量的扩张到质的提升的蜕变。特别是在资本化方面，依托我国香港的金融中心地位，诸多餐饮品牌成功上市，借助资本优势气力，加速连锁化、规模化和一体化步调，为行业注入新的活气。

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停止目前，已有17家总部在大湾区的餐饮企业成功上市，天下有超32家餐饮企业在深交所、港交所成功上市。《报告》以为，这首要得益于港股市场对餐饮行业的较高包容度、更高效的上市流程以及丰富的海外资本资本，这些要素共同构成了港股市场对餐饮企业的强大吸引力。

毕马威我国华南区消耗餐饮行业审计办事主管合伙人张欣则表示，从经营规模和成长性来看，大湾区上市餐饮企业展现出更强的地区合作优势，随着A股市场监管系统的日趋严酷以及海外上市立案轨制的逐步美满，未来预计将有更多餐饮企业选择港股作为上市首选地。

其中，团餐/快餐/小吃以及茶饮领域连续吸引投资机构的关注。在2019至2024年期间，团餐/快餐/小吃、餐饮办事商、茶饮、预制菜、健康食品/轻食、餐饮供给链和咖啡一直是大湾区餐饮业投融资领域的七大热门领域。2024年，团餐/快餐/小吃从2023年的占比14%提高到22%，茶饮的占比则从10%升至20%，两者稳居大湾区餐饮业融资变乱数目的前二。

同时，数字化转型正成为大湾区餐饮业提升合作力的关键手段。《报告》显示，数字化不但赞助餐饮企业完成严酷把控从原材料采购、库存经管、订单处置惩罚到菜品建造的全链条流程，还通过大数据分析和智能客服，深入挖掘方针市场趋向和消耗者偏偏好，实时响应消耗者的需求，赞助企业制定个性化的营销策略，增强顾客粘性，推动品牌连续成长。

发布于：北京市