冻干食品行业是指经过冷冻枯燥技术(Freeze-Drying)生产、加工和贩卖各类脱水食品的产业领域。冷冻枯燥是一种先进的食品加工工艺，经过将食品正在低温下冷冻，然后正在真空情况下升华脱水，使食品中的水分间接从固态变为气态，从而实现食品的脱水和长期保存，同时最大限制地保存食品的营养成分、风味和口感。比年来，随着消费者对健康、便捷食品需求的添加，以及冷链物流和电商渠道的不断完善，冻干食品行业正在环球范围内迅速进展，成为食品加工领域的重要分支。

行业主要上市公司：好想你(002582)、来伊份(603777)、良品铺子(603719)、三只松鼠(300783)、乖宝宠物(301498)、路斯股份(832419)等

冻干食品核心技术阐明

冻干食品主要包括热风真空冷冻联合枯燥技术、高压电场真空冷冻联合枯燥技术以及变温压差膨化枯燥技术三大核心技术。

冻干食品技术研发方向

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目前，将微波技术应用于真空冷冻枯燥中，是当今食品冷冻中最具有潜力的研究方向之一。行使微波高频电磁场使极性分子快速扭转而发热，办理了真空状态下传热不良的问题;同时因为升华界面温度高，有利于水蒸汽向外扩散，异常适合于热敏性物料的加热处理。与传统冷冻枯燥相比该技术有着其独特的优点

2024年我国冻干食品行业招投标信息汇总

从我国冻干食品行业部分招投标事件来看，目前冻干食品行业招标事件主要为冻干食品生产装备和项目建设的招投标。

我国冻干食品行业中标金额分布主要正在300万以上

整体来看，停止2025年，国内冻干食品公布了招标金额的项目中，正在300万以上的项目数量最多，达到86个。

更多本行业研究阐明详见前瞻产业研究院《环球及我国冻干食品行业进展前景与投资战略计划阐明呈报》

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