全市肉类产品生产谋划者：

肉类产品作为人民大众日常生活的必需品，其质量安全直接关系广大大众的身材健康和正当权益。为切实保护人民大众身材健康和市场次序，日照市市场监管局于2025年12月尾前正在全市范围内开展整治制售假劣肉类产品专项行动。正在此，我们号令全市肉类产品生产谋划者诚信谋划，请自觉遵守如下规定:

1、严酷连结谋划场合整洁卫生。生产谋划历程是肉类产品质量安全的关键环节，要持续连结生产谋划许可（备案）条件，规范加工谋划环境、设备清洁及职员卫生管理，加工谋划场合要有相应的“三防”办法，并增强生产谋划设备办法的保护和保养，并定期进行清洁和消毒，防止涌现交叉污染。

2、严酷把关肉类产品质量。生产加工、销售肉类产品时要对肉类食物的保质期和外观性状进行检查，严禁使用、销售超过保质期、有异味、有酸败味、光彩不正常、有黏液、有霉点和其他异常的肉。严禁生产、谋划存正在添加非食用物质、农兽药残留超标、超范围超限量使用食物添加剂等情形的肉类产品；严禁正在肉类产品加工中掺杂掺假、以次充好，如使用鸡鸭肉冒充牛羊肉、以其他畜禽血产品假冒鸭血制品，诳骗消费者。

三、严酷规范肉类产品储存。要连结良好的生产谋划条件，按规定温度储存肉类产品的原辅料及成品，按需装备充足的冷藏冷冻办法设备并正常运行。需冷藏销售的肉类产品应正在0-4C°的冷藏柜内储存销售，需冷冻销售的肉类产品应正在-18C°及-18C°以下温度的冷冻柜储存销售。

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四、严酷履行进货检验和索证索票制度。要按照规定讨取有效证明及票据，严控畜禽肉及其制品进货渠道，从正当、正规的渠道采购，批批检验供货者的资质和合格证明文件，确保原料肉及其制品的质量安全。以生猪产品为原料的食物生产者（不含屠宰企业）、生猪产品销售者和餐饮服务提供者应使用“山东食链”领受、检验、留存、流转检疫检考证明电子信息，记录进销货信息，确保猪肉来源可溯、质量可控。

五、严酷落实食物安全主体义务。严酷落实《食物生产谋划企业落实食物安全主体义务监视管理规定》，创建健全食物安全风险管控清单，完善并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；严酷杜绝来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格及证货不符的畜禽产品进入生产加工销售环节。

六、配合保护市场次序。积极参与行业自律活动，配合保护肉类产品市场次序，抵制以假充真、以次充好、以低价肉品冒充低价肉品、以其他畜禽产品假冒牛（羊）肉类产品等行为，对于发现的违法违规行为，要及时告发，配合保护行业健康发展。

请广大肉类产品生产谋划者自动接受社会监视，积极配合相关部门的监视检查和抽样检测工作，生产谋划历程中如有违法行为或市场监管部门接到大众告发，一经查实，将依法予以严厉查处；涉嫌犯法的，将移送公安机关穷究刑事义务。

日照市市场监视管理局

2025年5月20日

公布于：山东省