山药又名土豆、白山药、白山药等。它可以滋补强壮，帮助消化，还有一个很重要的功效——养胃。因此，山药经常使用于多种菜肴中，煮粥、烤肉、甜品和间接蒸，都异常美味。

1. 山药排骨汤

小排骨用水冲刷干净，切成小块。锅中大火烧开水，将排骨焯水片霎，捞出备用。将山药去皮，切块，生姜切碎。将煮熟的排骨、山药、枸杞、姜片放入汤锅中，加足量水没过材料，大火煮沸后煮2小时，加一勺盐调味便可。

2、山药小米粥

准备好原料，新鲜山药、小米、白糖。水里滴几滴醋，把坑洗干净，顺便把手弄湿（用稀释的醋沾湿手，切坑的时候手就不会痒了）。将山药洗净，去皮，切成小块。

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将小米用水洗净，锅中加水1000毫升，煮沸。加入小米煮5分钟（小米比山药难煮，以是要早点下锅）。加入山药一路煮，大火煮5分钟，再煮15分钟。食用前加入适量白糖搅拌均匀。

3、罗纹纱

将山药去皮，切成方块；将冰糖压碎，抹油盘中待用。锅中倒入油，加热至50%，加入山药煎至外部金黄酥脆，然后倒入漏勺中。锅里留少许油，加入冰糖和一勺水，加入桂花，将糖煮沸。当糖汁外观的大气泡消失，糖开始酿成微赤色时，立即倒入炒好的山药和芝麻。放入锅中拌匀，将糖汁均匀地覆盖在山药上，倒入已涂油的盘中，快速食用。

吃山药有以下忌讳：

1、山药和鲤鱼不宜同时食用。它们是互不相容的。

2、山药与甘遂不宜同食；也不要将它们与碱性药物一路服用。

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公布于：吉林省