用饭成绩困扰很多职场人，一些人选择带饭下班，完成健康饮食，一些人尝试减脂餐、轻断食等方法达到饮食健康和体重管理目的。专业人士透露表现，勉励职场人做饭带饭，但建议不要盲目减重，应根据不同需求调整饮食习惯。

“受够了吃外卖，做饭成了一项自我要求”“每顿饭都市计算热量，严格控油控糖”“采用‘16+8’和轻断食法操纵体重”……记者采访了解到，随着健康意识增强，愈来愈多的职场年轻人选择带饭下班，或尝试减脂餐、轻断食，以完成饮食营养平衡和体重管理。

近日，人力资源办事商前程无忧的一项观察显示，78%的受访者在过去一年内进行过系统的体重管理。控脂、减重、塑形等已成为很多职场人的生活常态。对此，中医临床营养科医生等专业人士透露表现，勉励职场年轻人带饭下班，但建议不要盲目减重，先注重饮食的平衡营养摄入，再根据不同需求调整饮食习惯。

一些职场年轻人选择带饭下班

工作压力大、生活节拍快，导致用饭成绩困扰很多职场人。“工作忙时只能吃外卖，但总担心食材不卫生”“工作地点在CBD写字楼，附近可选择的餐馆就那么几家，而且不自制”“到饭点了不知吃什么，只能随便应付一顿”……说起下班用饭成绩，很多人一阵皱眉。

年轻律师何雅欣刚到上海工作不久，由于常受用饭成绩困扰，一旦有空，她会尽量自己下厨并带饭下班。为此，在租房时她特地选了带有厨房的民居。

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来自北京的健身爱好者刘一凡认为，自己带饭更方便计算一天内摄入食物的热量，并在调味品上进行自由选择。“例如，我每餐会吃150～200卡的碳水，再配上肉和蔬菜，做菜时也会轻盐少油，偶然还用橄榄油和牛油果油炒菜。”刘一凡说。

近年来，职场年轻人的健康意识不断提升，他们在餐饮消费时更注重对健康和品质的寻求。2024年的一项观察显示，相较于2018年，自带饭菜的职场人比例有所上升，占比为15%。

湖北省襄阳市中医病院临床营养科主任周耀辉医生在担当《工人日报》记者采访时透露表现，长时间依附外卖和周边餐馆，可能导致饮食结构单一，营养摄入不均。《中国居民膳食指南》建议居民平均天天摄入12种以上食物，每周25种以上，公道搭配。“年轻人做饭带饭能选择丰富多样的食材，并且操纵食材质量和油盐摄入量，相对安全和健康。”

吃轻食、限时进食应对“职场肥胖”

职场压力大、饮食不纪律、长时间久坐……容易导致“职场肥胖”甚至是“过劳肥”。上海某国企员工小昱也有类似困扰：“下班时容易吃多，而且不方便活动和代谢，长胖简直是轻而易举。”

4月27日，前程无忧发布的一项职场健康管理专项观察显示，近一半的职场人在工作后体重明显增加。记者观察到，为管理体重和身材，很多职场年轻人采用多种饮食策略对抗肥胖。

例如，部分年轻人选择吃轻食简餐，以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹调低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物。另有一些年轻人采用“16+8”限时进食法操纵体重，即天天在8小时内完成进食，其余16小时禁食。

刘一凡就是限时进食法的体验者之一：“一样平常上午11点到12点吃一顿饭，会吃得丰盛些，早晨6点半前再吃一顿简餐，比如香蕉、酸奶、鸡蛋和水果。”

复旦大学上海医学院助理研究员史俊峰对记者透露表现，轻食简餐提供的能量不肯定能满意所有职场人的必要。每个人应根据工作类型和身材状态选择合适的饮食体式格局，不能盲目寻求少油、少盐、少碳水。“例如，高强度脑力劳动必要增补糖分来满意大脑供能需求，而体力劳动则因为大量排汗，必要增补电解质，包括适当增补盐分。”史俊峰说。

关于应对“职场肥胖”，史俊峰报告记者，限时进食法有肯定科学依据，餐后的肝糖原和肌糖原斲丧殆尽必要12至14小时，脂肪则是从第16小时最先斲丧。然则，他也提示，必要注意在8小时内少食多餐，一顿饭不能吃得太饱，保证饮食纪律，同时多摄入优质蛋白、膳食纤维和微量元素。

应保证营养平衡、饮食纪律

尽管职场年轻人愈来愈注重饮食健康，然则忙碌的工作安排可能还是会影响其进食纪律和节拍。何雅欣报告记者，她经常加班到早晨9点左右才偶然间吃晚饭，出差驻场时可能下午5点才吃被骗天第一口饭。职场上类似何雅欣的情况不在少数。

此外，“早餐自由”也成为一些职场人的“奢靡品”。智联招聘最新发布的《2024职场人衣食住行观察报告》显示，27.1%的职场人为争取更多睡眠时间而选择放弃早餐。另有一些职场年轻人直接用咖啡代替早餐。

对付工作压力大、生活节拍快的职场人而言，如何吃得营养健康，并且能公道操纵体重？营养学专家的建议是，先保证营养平衡、饮食纪律、少食多餐，再根据本身需求来调整饮食习惯。

对付工作忙碌导致的饮食不纪律成绩，周耀辉建议：“若是就餐没有固准时间，两餐间隔太长，建议随身照顾酸奶、坚果和香蕉类的小零食和水果，它们有更低的升糖指数和更高的蛋白含量，人体吸收慢，也能有效缓解饥饿感。”

某活动医学专业人士报告记者，“不吃早餐只喝咖啡，会导致营养摄入不足，长时间下去可能激发胃病，还会影响满身的代谢，一旦代谢降低，种种器官都市受影响，建议纪律吃早餐，简单吃片面包喝杯牛奶也可以。”

对付有健身习惯的年轻人，史俊峰提示，健身后除了适当增补蛋白质，还应增加电解质、少量糖类和脂肪的补给。必要注意的是，过量增补蛋白会加重肾脏和肝脏的负担。

发布于：山东省