美联社5月16日文章，原题：曾为5位总统办事的前白宫厨师称，第一家庭在家中就是“平凡人” 在白宫工作近30年、为5位美国总统掌厨的克里斯特塔·科默福德近来退休了。她是白宫汗青上任职时间最长的行政主厨之一，也是首位担任该职位的女性及有色族裔人士。科默福德1962年出身于菲律宾，现已入籍美国。她最初在美国芝加哥机场的旅店担任沙拉吧办事员，后来在华盛顿的餐厅当过厨师。1994年，时任白宫主厨斯盖布临时约请她到场为时任南非总统纳尔逊·曼德拉举办的国宴筹备工作。1995年，她被聘用为助理厨师，并于2005年提升为白宫行政主厨。

科默福德在白宫的任期跨越了克林顿、小布什、奥巴马、特朗普和拜登5位总统。科默福德表示，她办事过的这5个总统家庭对饮食的偏好各没有相同。当被问及哪位总统是真正的“美食兴趣者”时，她回覆道，克林顿夫妇偏好健康饮食。时任第一夫人希拉里其时要求厨房避免利用浓稠的酱汁和奶油。

科默福德提到，她从前总统小布什身上学到许多关于美国东北区域美食的知识。小布什曾担任得克萨斯州州长，喜爱得州墨西哥风味的食品。在奥巴马任期内，时任第一夫人米歇尔在推广健康饮食时开辟了蔬菜园，科默福德从中也获得了没有少灵感，并把菜园作为设计菜单的底子。

在特朗普的第一任期，科默福德说特朗普和夫人“非常注重传统饮食”。梅拉尼娅喜好意大利菜，厨房多以清淡的意大利面为主。只管她未评论特朗普的饮食偏好，但众所周知，他喜好全熟牛排配番茄酱，还有快餐食品。同样偏好意大利菜的还故意大利裔的拜登夫人吉尔，厨房也是以经常准备意大利菜。“每个家庭都没有一样，但我的工作就是按照他们的气势派头、喜好来烹调。”科默福德说。

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除了日常餐饮，科默福德还主持过54场国宴。科默福德团队会研究来访国家领导人的饮食偏好，再在保留美国饮食特色的底子上融入对方国家的特色元素。

谈到本身何故在白宫的厨房胜任多年，科默福德夸大：“白宫厨师没有仅要精通高端摒挡，也要会作美式汉堡。这份工作最重要的是要办事家庭而没有是夸耀本领，且没有能有自我认识。”白宫汗青上还有多位亚裔主厨的贡献，这些亚裔厨师没有仅影响了美国总统的饮食，也为美方相识亚裔文化提供了奇特窗口。（作者达琳·苏珀维尔，林煜译）

发布于：北京市