大众网记者 张玮 济南报导

美食，历来是一座城市的咭片之一。它历经岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展现和推介提供窗口。

近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛炽热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中高兴翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人沉醉的人间烟火气。

从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我退场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热门又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思索空间。

五峰山炒鸡如何锋芒毕露？

五峰山因有聚仙峰、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，好似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫当中。”

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在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的典范美味，其锋芒毕露的秘诀，起首源于对食材本味的极致追求，每只精选自五峰山脚下的纯粹土鸡，为美味奠基自然基石。

烹调时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的炒鸡酱画龙点睛。最终浮现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、条理丰富的味觉享用。

炒鸡早已超越简单的好菜范畴，成为雕刻着本地饮食文化基因的鲜活印记。

2024年，长清迈出关键一步——举行首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。

一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品连续出锅，等待现场评委的打分。在经由细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。

争霸赛事有哪些全新进级？

2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛”履约而至。

本届赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相到场。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元气势派头的碰撞让“五峰炒鸡”焕发重生气。

有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“进级版”，既保存传统基底，又给予菜品现代生命力，创新元素不断融入。

“角逐不仅是武艺比拼，更是学习交流的机会，进展能让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。

与首届比拟，本届争霸赛在专业性上也实现明显提升。组委会特邀省级烹调大师、著名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分。

现场还设置了观众品鉴环节，让大众到场互动投票，确保赛事“既接地气又具含金量”。

“选手们对酱料调配和食材选择的精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评道。

文旅经济会碰撞出怎样的火花？

以炒鸡为支点，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度融会。

作为“墟落好时节・游购墟落”系列文旅流动之一，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等业态串连，本年，收集达人、大先生也纷纷化身“推介官”。

炒鸡大赛与樱桃节的联动，让游客既能品尝到特点炒鸡，又能采摘樱桃，构成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。

“许多游客特地为炒鸡而来，顺带体验采摘和民宿，周末客房悉数爆满。”一位农家乐谋划者欣喜地说。

炒鸡争霸赛的成功举行，让长清探索出“特点美食+文旅+农业”的融会进展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四序村晚等流动将持续展开，长清将以文旅流动为纽带，将来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸家当链条，让传统美食成为助推墟落振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏墟落魅力，书写文旅经济进展新篇章。

从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大家当”的可能。它不仅是味蕾的享用，更是一场关于文化传承与创新、墟落振兴与家当融会的生动实践。

发布于：山东省