核桃，又名核桃、核桃，是胡桃科的植物。与杏仁、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁营养雄厚，每盎司含蛋白质15至20克。 100克，更多脂肪和10克碳水化合物。它们还含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物资，以及胡萝卜素、核黄素等维生素。对人体有益。是人们喜爱的坚果食品之一。核桃可以生吃，也能够烤着吃，也能够压榨油，制成糕点。其味道鲜美，营养价值高，有“长命果”之美誉。

说到核桃，大多数人可能会想到“补脑”。因为它的形状酷似大脑的核心，所以大家都坚信它可以“以形补形”。事实上，核桃确实对大脑有好处，但与形状有关，而是其中的营养身分在起作用。吃核桃的好处还不止于此。

1、小核桃的成果很多。核桃的具体食疗作用有哪些？

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1、不饱和脂肪酸——调治血脂

核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必须的脂肪酸。它们可以使胆固醇脂化并降低血液胆固醇和甘油三酯。

天天吃适当的核桃，可以淘汰肠道对胆固醇的吸收，保护血管。天天保持吃核桃还有助于降低心脑血管疾病的风险。

2.维生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用归功于其含有的维生素E。自由基会损伤我们体内的健康细胞，降低人体的免疫力和细胞活性，致使皱纹和斑点出现。维生素E是自由基清除剂，可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，延长细胞寿命，延缓衰老。

3. 磷脂、DHA——健脑、滋补

核桃中含有雄厚的磷脂，磷脂是脑组织的重要组成部分，可以提高大脑的记忆力和头脑本领。 DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物资。可维持脑细胞膜的完整性，增进大脑发育，提高记忆力。磷脂中的胆碱还能增进肝细胞的脂肪代谢，从而有助于加重脂肪肝的程度。

4. 褪黑激素——帮助睡眠

美国研究发现，核桃可使人体褪黑激素的分泌量增加三倍，有助于改进睡眠。

5、丙酮酸——辅助治疗胆石症

核桃仁中的丙酮酸能阻止粘蛋白与钙离子和非结合胆红素的结合，并能将其消融、消融和排出。是以，胆石症患者不妨吃一些核桃仁来辅助治疗。

6、微量元素

核桃仁还含有人体必须的微量元素，如钾、锰、铬等。钾能防止因盐摄取过量引发的血压降低，对轻度高血压有显着的降压作用；锰能维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬可以增进葡萄糖行使、胆固醇代谢并预防血汗管疾病。

2、核桃是全身宝。巧用核桃壳清热解毒、收敛止血。

很多同伙把核桃壳当作垃圾扔掉，实在是惋惜。西医认为，核桃壳具有清热解毒、收敛止血的作用。它们对一些粘膜病变，特别是胃溃疡和口腔溃疡有很好的治愈作用。做法：将约50克（约10个核桃壳）加水煮沸后饮用。

3、吃核桃的忌讳：核桃虽好，但吃法也必要注意。

痰黄、发热、气喘、烦躁恶心、痰火上盛、便溏、流鼻血等阴虚火盛的人，宜少食或禁食核桃仁。核桃适合早餐。早餐吃核桃可以补充营养，不用担心发胖。下午3-4点还可以根据必要吃一些核桃，补充体力。

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（图片、文字均来自网络）

发布于：吉林省